ТОП-20 лучших дымогенераторов для копчения

Критерии выбора дымогенератора

При выборе источника холодного дыма необходимо обратить внимание на следующие параметры.

• Внешний вид прибора и его долговечность зависит от материалов, которые производитель использовал при изготовлении модели. Оптимальный вариант – нержавеющая сталь толщиной не менее 1,5 мм.
• Дымогенератор должен иметь простую конструкцию. Это в первую очередь касается крышки. Деревянная ручка не оставит на пальцах ожога, когда хозяин будет добавлять щепу. Для ускоренной прочистки системы лучше выбирать модель со съемным дном.
• Отличаются дымогенераторы и способом подачи дыма. Нижнее расположение патрубка выглядит предпочтительнее по ряду причин. При таком расположении отводной трубки меньше идет щепы, на продукты не попадает конденсат с вредными смолами, быстрее попадает дым в коптильню.
• Чтобы сразу приступить к приготовлению ароматной пищи, следует приобретать дымогенератор в полной комплектации. В комплектацию может входить компрессор, крепежные болты, термостойкие шланги, блок управления (таймер), щепа, коптильня, зажигалка.
• Проще всего осваивать холодное копчение, когда имеется инструкция по применению прибора и есть простые рецепты вкусных блюд.

Как выбрать дымогенератор?

Устроено данное оборудование не слишком сложно. В качестве главного источника дыма здесь выступает стружка, щепки или опилки, которые постепенно тлеют внутри изделия. Люди, которые активно занимаются копчением различных продуктов, не рекомендуют использовать для этой цели опилки хвойных пород древесины, наиболее подходящими считаются лиственные породы или же фруктовые деревья. Дымогенератор включает в себя специальную емкость, на ее дно выкладывают слой опилок или щепок, также есть съемная крышка, через нее время от времени напускают дым. В нижней части также расположено отверстие для поджигания. На верхней части корпуса должен быть закреплен шланг, по которому дым будет переходить в рабочую камеру, где будут лежать продукты – мясо, рыба и так далее. Кроме того, предусматривается нагнетатель воздуха.

Главная функция дымогенератора (в принципе, это понятно из названия устройства) заключается в создании определенного объема дыма и подача его в шкаф для копчения. В процессе взаимодействия дыма с продуктами происходят определенные химические реакции, которые делают полуфабрикат пригодным к употреблению в пищу.

Всего в продаже сегодня можно встретить четыре основных разновидности подобного изделия. Электрические наиболее часто применяются в промышленных масштабах, так как они считаются наиболее практичными. В коптильной камере они способны разогреть температуру до 300 градусов, после чего происходит автоматическое отключение изделия. Щепки в процессе тления выдают дым, температура которого может достигать 50-70 градусов. После того, как камера немного охладится, двигатель вновь включается и температура вновь доводится до высоких отметок. Процесс копчения в таком устройстве непрерывный.

Тлеющие чаще всего применяют домашние любители копченостей, так как такие дымогенераторы обладают наиболее простым принципом действия – щепки или опилки при помощи специального шнекового механизма поступают на электрическую спираль, разогретую до весьма высокой температуры. Разогревшись примерно до 250 градусов древесина начинает тлеть и выделять большое количество дыма, температура которого будет составлять примерно 50-70 градусов, что является оптимальным для процесса копчения.

Также можно найти эжекторные и фрикционные устройства. Первые используются достаточно редко, а вот последние обладают весьма оригинальной конструкцией. В качестве основного элемента здесь выступает достаточно мощный электродвигатель, которые будут вращать цилиндр. К нему сверху прикрепляется деревянный брусок. В процессе работы за счет трения дерево будет сильно разогреваться, в результате станет образовываться дым, поступающий изначально в дымоходный канал и попадающий в дальнейшем в коптильную камеру.

При выборе устройства следует проверить качество его изготовления и сборки. Как утверждают опытные пользователи, оптимальным изделием с продолжительным периодом эксплуатации будет конструкция, выполненная из нержавеющей стали, толщина которой должна составлять свыше полутора миллиметров. Крышка устройства должна удаляться без проблем. Она может изготавливаться из металла или древесины. При выборе следует удостовериться, что ручка выполняется из термоизоляционных материалов, чтобы в процессе работы, когда возникает необходимость подсыпать щепу, она не обжигала руки. Дно также должно отсоединяться с легкостью, потому что периодически будет возникать необходимость в прочистке данного изделия.

Обращают внимание и на комплектацию модели, чтобы в дальнейшем к ней не приходилось докупать различные необходимые элементы. Стандартно вместе с устройством поставляется компрессор, специальная трубка, устойчивая по отношению к воздействию высокой температуры; зажигалка, комплект щепы на несколько копчений, крепежные элементы и так далее.

При выборе моделей для включения в наш рейтинг лучших дымогенераторов года мы принимали внимание эти моменты, а также многие другие. В частности, немаловажную роль сыграли отзывы пользователей и соотношение цены и качества модели. По каждому устройству мы решили собрать максимальное количество информации, чтобы вы смогли определиться, подходит оно для вас или же напротив, следует подыскать более оптимальную продукцию. Итак, самое время перейти к нашему обзору.

Устройства с автоматическим розжигом

Дымогенератор Дымка

Изделие разработано приволжским механическим заводом, который уже довольно долгое время занимается изготовлением и реализацией аналогичной продукции. У оборудования неоднократно перерабатывались различные элементы конструкции, учитывались важные факторы, что позволило сделать продукцию этого предприятия одной из лучших в стране. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, причем толщина стенок составляет свыше 2 мм, что не допускает не только возникновения коррозионных процессов, но и не позволяет стенкам выгорать с течением времени.

Период непрерывной работы можно в значительной степени увеличить благодаря установке специального бака для щепы. Дым в конечном счете получается густой и очень чистый, без вредных примесей, что скажется на безопасности продуктов. Конструкция укомплектована довольно мощным компрессором, который будет максимально равномерно распределять дым по камере, что позволит продуктам прокоптиться максимально равномерно.

Общий объем коптильной камеры составляет 200 л. Дым проходит по змеевику, длина которого составляет более 3 метров. Мощность компрессора высокая – он пропускает через себя порядка 80 литров в минуту. Объем емкости для щепы составляет 8 литров, к тому же при необходимости его можно увеличить. Мощность тэна составляет 1 кВт, причем этот показатель регулируемый. Масса оборудования составляет 8,5 кг, а одной загрузки щепы хватит примерно на 10 часов непрерывной работы, на корпусе также предусмотрен датчик температуры, чтобы можно было отслеживать степень нагрева в коптильной камере.

Преимущества:

• Красиво смотрится;
• Долго работает на одной закладке щепы;
• Есть все необходимое для использования;
• Предусмотрен температурный датчик;
• Немного весит;
• Вместительный.

Недостатки:

• Температура дыма бывает низковата.

Дымогенератор Вихрь-М

При помощи данной конструкции можно коптить большие объемы продуктов в короткое время. Устройство в полной мере автоматизировано, человеку не придется вмешиваться в процесс приготовления. Его вообще относят к профессиональным изделиям. В качестве расходного материала здесь выступает щепа или опилки, нет необходимости приобретать брикеты либо таблетки.

Одной загрузки (она составляет примерно 3-4 кг щепы) будет вполне достаточно для того, чтобы оборудование проработало в непрерывном режиме сутки. Прибор функционирует на базе бескислородного горения. Поджигать щепу нет необходимости, так как она будет поступать на тэн, мощность которого составляет 1 кВт, где и постепенно начинает тлеть. Многие пользователи отмечают равномерную плотность дыма, причем температура у него тоже будет находиться на одном уровне.

В комплекте с изделием имеется все необходимое для обеспечения стабильной и продолжительной работы оборудования. Уровень подачи дыма здесь можно отрегулировать – изделие способно заполнить дымом камеру, объем которой находится в пределах от полутора до десяти кубометров. Модель покрыта черной жаропрочной краской, корпус изготавливается из нержавеющей стали. В сутки данный дымогенератор потребляет порядка 12 кВт электроэнергии. Габаритные размеры не слишком большие – 60х25х65 см. Номинальная температура тэна составляет примерно 270-310 градусов, поэтому щепа будет начинать тлеть сразу после того, как окажется на нагревательном элементе.

Преимущества:

• Можно сразу коптить довольно большие объемы;
• Полностью автоматизированная работа;
• Нет необходимости держать под контролем температуру в камере;
• Небольшой расход материалов.

Недостатки:

• Категорически запрещается использовать влажную или сырую щепу, так как из-за нее тэн может выйти из строя;
• Образуется приличное количество нагара, приходится вычищать два-три раза в месяц.

Дымогенератор Дачник

Это устройство представляет собой полноценную автоматическую коптильню, причем сразу следует оговориться, что температура дыма в камере будет не слишком высокой – порядка 20-28 градусов. Изделие разработано для таких продуктов, как мясо, птица, рыба, сало, сыр и так далее. Функционирует изделие исключительно в автоматическом режиме, однако нуждается в подключении к электросети. Оно расходует энергию достаточно экономично – всего лишь порядка 0,3 кВт в час. Корпус изготавливается из довольно прочной нержавеющей стали. Вместе с ним поставляется сам нагревательный элемент, шкаф, куда будут загружаться продукты питания, многие дополнительные детали. Имеется автоматический таймер снабжения опилками, предусмотрен также регулятор температуры. Существует индикация включения питания и работы электрического тэна.

Образующаяся в процессе сгорания щепы или опилок зола отводится в специальный отсек. Подача дыма здесь равномерная, он заполняет коптильную емкость в полной мере, помогая продуктам готовиться значительно быстрее. В модель обычной комплектации можно загрузить вплоть до 20 кг продуктов одновременно, есть варианты конструкции, позволяющие коптить до 50 кг. Эта автоматизированная коптильня снабжена врезкой-патрубком и специальным зонтом для вытяжки, что позволяет использовать оборудование не только на улице, но и внутри помещений, выведя воздуховод через окно, чтобы дым не попадал вовнутрь.

Преимущества:

• Экономичный в работе;
• Подача щепы происходит в дозированном режиме;
• Скорость подачи и температуру в камере контролирует автоматика;
• Можно использовать как за пределами помещений, так и внутри них.

Недостатки:

• Коптить на морозе не получится;
• Внешний вид мог бы быть поинтереснее.

Hanhi Zmei

Новейшее оборудование, предназначенное специально для холодного копчения. Оно появилось в широкой продаже в прошлом году. Инженеры постарались тщательно продумать все наиболее важные моменты, поэтому процесс образования дыма стал максимально удобным для человека, работающего с данным агрегатом. Бункер с щепой имеет угловую конструкцию, что позволяет обеспечивать ее продолжительное пиролизное горение. Кроме того, она не будет затухать.

Дым из этой части прибора выходит при помощи специальных прорезей, находящихся на угловой пластине, после чего отправляется в зону пониженного давления. Отсек для золы здесь очень удобный, к тому же к нему есть доступ, поэтому при необходимости можно его извлечь и вычистить. Вообще, весь дымогенератор при желании можно разобрать и вычистить от копоти и образовавшихся смол.

Дым, направляясь из камеры сгорания к продуктам, проходит через многоуровневую систему фильтрации, в которой из него убираются тяжелые смолы, тем более, что они способны нанести вред продуктов. Во время сгорания щепы может образовываться вода, жидкая смола и прочие вещества, которые не должны выходить вместе с дымом и попадать на продукты.

Для удаления всего лишнего, необходимо открыть специальный кран. Изделие может работать полностью в автономном режиме, за его работой следить вовсе не придется, достаточно лишь своевременно убирать золу и прочищать фильтры дыма. Такое устройство всегда находится в вертикальном положении, оборудован достаточно удобной и устойчивой опорой.

Преимущества:

• Качественная система очистки дыма от вредных веществ;
• Все элементы изготавливаются из качественной нержавеющей стали;
• Полностью пожаробезопасное оборудование;
• Потребляет минимальное количество электроэнергии.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Дымогенераторы, обладающие ручным розжигом

Меркель Стандарт

Данная модель характеризуется многими пользователями как инновационная и усовершенствованная, благодаря чему по своим полезным качествам она в значительной степени превосходит аналогичные модели от других компаний. Конструкция включает в себя корпус и дымоход, крышку, изготовленную из прочной древесины. Дно здесь идеально плоское, предусмотрена конденсационная камера, при помощи которой дым проходит через дополнительную очистку.

Здесь снижается его температура, делая дым подходящим для работы с любыми разновидностями продуктов. Модель рассчитана как на холодное, так и на горячее копчение. Все элементы производятся из надежной нержавеющей стали, стойкой к физическим повреждениям, возникновению коррозионных процессов. Ее толщина составляет 2 мм. Масса аппарата не слишком велика – порядка 2 кг. Собрать модель и приготовить ее к работе очень просто, поэтому с этим справится даже человек, раньше не имевший дело с аналогичным оборудованием.

Чтобы изделие стабильно работало, необходимо добиться устойчивого тления. Поначалу дым образуется довольно горячий, однако он в дальнейшем проходит через своеобразный фильтр из щепы, из него будет выходить смола и конденсат. Затем весь объем дыма поступает в конденсационную камеру. На ее стенках образуются капли воды, а также остаются вредные продукты горения. Все они с легкостью удаляются. Крышка производится из надежной и долговечной древесины, которая не будет рассыхаться и слишком сильно нагреваться во время работы, поэтому получить ожог не удастся. Она плотно прилегает к корпусу, поэтому дым не будет выходить за пределы дымогенератора.

Преимущества:

• Весьма привлекательный внешний вид, корпус сделан из нержавеющей полированной стали;
• При изготовлении применялись исключительно качественные материалы;
• Для копчения можно использовать древесину любых пород;
• Удобная и простая загрузка щепы;
• Потребляет минимальное количество электроэнергии;
• Компрессор позволяет отрегулировать количество подаваемого воздуха;
• Приемлемая стоимость.

Недостатки:

• Конденсат обладает характерным неприятным запахом.

Дымогенератор Finlandia 1.2 L

Обладает корпусом, выполненным из нержавеющей стали, толщина которой составляет 2,5 мм, максимальный объем коптильни составляет 3 кубометра. Патрубок расположен внизу, поэтому можно коптить как по горячей, так и по холодной технологии. Главным преимуществом такого местоположения патрубка является то, что активная фаза процесса стартует сразу с момента розжига щепы, поэтому емкость с продуктами для копчения заполняется дымом сразу.

Выделение вредных для человеческого организма смол минимальное, то же самое можно сказать и по поводу конденсата. Подача свежего воздуха в зону горения обеспечивается при помощи специального компрессора, средний расход щепы находится в пределах 200 граммов. Благодаря тщательно продуманной конструкции оптимальная температура дыма достигается примерно втрое быстрее, чем при использовании других дымогенераторов.

Мощность компрессора регулируется, температура дыма на выходе будет находиться в пределах от 30 до 90 градусов. Для горячего копчения применяют температуру от 60 градусов и выше. Это наиболее быстрая технология, продукты будут полностью готовы через пару часов максимум. Если температура находится в средних пределах (35-60 градусов), то можно получить продукты с более продолжительным сроком хранения. Копчение может занять от 3 часов до 2 суток.

Холодное копчение подразумевает использование дыма с температурой не более 32 градусов. Благодаря подобной обработке удастся сохранить плотность и твердость продуктов в течение долгого времени. Сборка данного дымогенератора занимает несколько минут, его при необходимости можно подключить к любой удобной емкости.

Преимущества:

• Можно использовать и для холодного, и для горячего копчения;
• Широкий диапазон регулировки температуры;
• Простота эксплуатации;
• Приемлемая стоимость;
• Компактные габаритные размеры.

Недостатки:

• Слабая герметичность конструкции.

Hobbi Smoke 3.0+

Еще одна конструкция российского производства. Она способна вырабатывать приличный объем холодного дыма, который может достигать порядка 20 кубометров, максимальное время автономной работы устройства составляет 16 часов. Средний расход горючего – порядка 150 граммов в час. Крышка изготовлена из качественной древесины, которая не будет разбухать при изменении температурного режима или влажности. Дно здесь съемное – можно быстро и легко удалить остатки щепы. Розжиг здесь ручной, для него предусмотрено два отверстия по бокам изделия. В комплекте идет очень удобная зажигалка, также имеется ольховая щепа на одну засыпку. Компрессор оборудован термостойкими трубочками, все крепления универсальные. Вместе с дымогенератором поставляется книга рецептов, которая очень хорошо подойдет человеку, который впервые решил заняться таким процессом, как копчение.

Производительность устройства достаточно высокая, пользоваться им удобно. Все продукты получаются довольно ароматными и вкусными. Корпус конструкции выполняется из нержавеющей пищевой стали, устойчивой по отношению к термическим и физическим нагрузкам. Камера сгорания оснащена объемом, позволяющим загрузить до полутора килограммов щепы. Патрубок расположен снизу, поэтому щепа всегда остается в сухом состоянии, не затухает. Прибор не нуждается в подключении к электросети, однако позволяет получить довольно густой и насыщенный дым.

Преимущества:

• Все необходимое для копчения идет в комплекте;
• Продукты при копчении не поглощают токсины и различные посторонние запахи;
• Жаропрочный корпус;
• Широкая область применения.

Недостатки:

• Проблематично разжигать щепу с влажностью более 30%.

Bravo Favorit

Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.

Объем камеры	0,1-12 куб.м
Время копчения	2 часа
Общий вес	1 кг
Объем емкости для щепы	1,3 кг

Плюсы:

• за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
• подходит для холодного и горячего копчения;
• деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
• конструкцию легко разбирать и мыть;
• изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).

Минусы:

• время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
• работает только от электросети.

Дымогенераторы для холодного копчения

С помощью дымогенератора для холодного копчения вы сможете не только приготовить вкусные блюда и придать им неповторимый вкус, но и сохранить полезные вещества продуктов.

Дымка-ХК

Благодаря тому, что устройство оснащено мощным компрессором, дымок распределяется равномерно и продукция приготавливается одинаково со всех сторон.

Разборный дымогенератор для холодного копчения специально разработан для безопасного, удобного и быстрого приготовления домашних копчёностей. Устройство может автономно работать на протяжении 12 часов без присутствия человека. При этом продукты приобретают приятный вкус и не горчат. Достигаются такие результаты благодаря плотному качественному осушенному дыму, а также возможности регулировать плотность дыма с помощью компрессора.

Дымогенератор очень мощный и вместительный. Для удобства производители оснастили приспособление ёмкостью для сбора конденсата, краном для слива смол, влагосмолоотделителем и змеевиком.

9.9 /10рейтинг

Плюсы

• Эстетичный внешний вид
• В комплекте есть всё необходимое для приготовления продуктов
• Вместительность
• На одной закладке работает сравнительно долго
• Небольшой вес устройства
• Мощный компрессор
• Продукты получаются без горчинки

Минусы

• Устройство не оснащено подставкой

Дымогенератор Дымка-ХК2

HANHI ZMEI (ХАНХИ ЗМЕЙ)

Дымогенератор холодного копчения отличается удобством во время эксплуатации и безопасностью. Операции выполняются предельно удобно и просто. Для задержки влаги, конденсата и смолы из дыма производители оснастили устройство специальным фильтром. При изготовлении используются только надёжные и качественные материалы, обеспечивающие долговечность прибора. Помимо всего прочего коптильня обладает высокой производительностью и способностью образовывать холодный дым на протяжении 12 часов.

9.8 /10рейтинг

Плюсы

• Большой объём бака
• Наличие фильтра для отстоя дёгтя
• Автономная работа до 12 часов
• Хорошая комплектация устройства
• Простота и безопасность использования
• Высокое качество используемых материалов
• Надёжность
• Долговечность
• Компактность

Минусы

• Высокая цена

Дымогенератор HANHI ZMEI (ХАНХИ ЗМЕЙ)3

Merkel Premium

Дымогенератор Меркель для холодного копчения выполнен из качественной нержавеющей стали, оснащён компрессором и уникальным сборником смол и конденсата. Конструкция прибора продумана до мелочей и отличается долговечностью и надёжностью. Модель оборудована объёмной ёмкостью для щепы, которая позволяет производить непрерывное копчение на протяжении 12 часов. Генератор благодаря небольшим размерам лёгкий и компактный. Покупатели очень часто отдают предпочтение устройству для холодного копчения Merkel Premium из-за отличных характеристик и приемлемой цены.

9.5 /10рейтинг

Плюсы

• Надёжность
• Приемлемая цена
• Высокое качество
• Доступность
• Компактность
• Лёгкость
• Стойкость к коррозии
• Эффективная очистка дыма от влаги

Минусы

• Небольшая производительность

Дымогенератор Merkel Premium4

Hanhi 2

Обновлённая версия зарекомендовавшего себя только с положительной стороны дымогенератора для холодного копчения. Если Вы хотите питаться только полезными и натуральными продуктами, то это устройство обязательно пригодится в доме. С ним процесс приготовления станет быстрым и комфортным, а продукты будут получаться натуральными, недорогими и сочными. Модель оборудована 10-литровым баком для щепы, что обеспечивает беспрерывное копчение на протяжении от 8 до 10 часов. Приготовленные с помощью дымогенератора Ханки 2 продукты будут нежными и равномерно прокопчёнными благодаря стабильному и чистому дыму на выходе.

9.1 /10рейтинг

Плюсы

• Надёжность
• Выполнен из качественных материалов
• Лёгкость
• Мощность
• Равномерное копчение

Минусы

• Проблематично разжигается щепа с влажностью более 30 %

Hanhi 25

Дымогенераторы для горячего копчения

По функциональным особенностям дымогенератор горячего копчения ничем не отличается от генератора дыма для холодного копчения. Разница лишь заключается в размещении самого прибора. В процессе копчения продуктов холодным методом устройство располагается вне коптильной камеры, горячим ─ непосредственно внутри.

Генератор дыма является сердцем любой коптильни, поэтому к его выбору надо подходить ответственно.

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU

Коптильня производит вкусную, безопасную и чистую продукцию и не требует во время работы особого внимания.

Одна из самых лучших и качественных универсальных коптилен с дымогенератором. Дым получается в автоматическом режиме и обеспечивает идеальный результат. Единственной задачей владельца будет расположить продукты на 4 съёмных решетках и выбрать подходящий режим. Благодаря тому, что камера отличается небольшими компактными размерами, устройство можно легко транспортировать.

9.9 /10рейтинг

Плюсы

• Универсальность
• Компактность
• Удобство
• Высокое качество

Минусы

• Высокая цена

Дымогенератор BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU2

Hobbi Smoke 3.0

Очень популярный универсальный аппарат. Признание он заслужил благодаря своей разборной конструкции, высокой производительности, качеству и приемлемой стоимости. Использовать приспособление можно как для горячего, так и для холодного копчения.

Прибор выпускается российским производителем из нержавеющей полированной стали. Материал имеет неограниченный эксплуатационный период и отличается устойчивостью к жару. Дымогенератор не требует особого ухода. Прибор легко разбирается и собирается, моется очень просто.

9.4 /10рейтинг

Плюсы

• Универсальность
• Высокое качество сборки
• Лёгкость и простота в уходе
• Надёжность
• Жаропрочный корпус

Минусы

• Проблематично разжигать щепу с влажностью более 30 %

Дымогенератор Hobbi Smoke 3.03

FINLANDIA 1.2 L

Компактный, лёгкий и удобный дымогенератор подходит как для горячего, так и для холодного копчения. Корпус устройства выполнен из нержавеющей пищевой стали и отличается устойчивостью к коррозии и долговечностью. С помощью этого приспособления вы без труда приготовите вкуснейшие продукты из любого вида мяса и рыбы. Горячее копчение возможно при регулировке компрессора от 60 до 90 ˚С. Именно этот показатель обеспечивает самый быстрый способ копчения. Также преимуществом модели является простота сборки и способность деревянной крышки впитывать влагу и предотвращать этим образование внутри конденсата.

9.2 /10рейтинг

Плюсы

• Лёгкость
• Компактность
• Простота эксплуатации
•  Хорошее качество
• Доступная цена

Минусы

• Неидеальная герметичность конструкции

Дымогенератор FINLANDIA 1.2 L4

Bravo Gigant

Корпус данной модели изготовлен из нержавеющей стали и выдерживает существенные перепады температур.

Устройство отлично подойдет как для домашнего, так и профессионального использования. Производители тщательно продумали конструкцию аппарата и создали его удобным и эффективным для пользователей. Помимо всего прочего модель можно использовать для приготовления блюд как горячим, так и холодным способом. Отличается компактными размерами, поэтому легко транспортировать. Конструкция элементарно разбирается и собирается, что существенно облегчает процесс мытья и очистки.

9.1 /10рейтинг

Плюсы

• Лёгкость в очистке
• Простота в эксплуатации
• Приемлемая цена
• Высокое качество материалов
• Безопасность
• Приятный вкус приготовленной пищи

Минусы

• В комплекте отсутствует подставка

Дымогенератор Bravo Gigant5

Лучшие универсальные дымогенераторы

Такие модели подходят как для горячего, так и для холодного копчения. Их использование не требует от владельца особых навыков. Универсальные дымогенераторы предназначены для регулярной эксплуатации, но стоят дороже узкоспециализированных аналогов.

Koptil 3

Материалом изготовления модели служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. В комплекте идут необходимые дополнения для начала эксплуатации, в том числе упаковка щепы, силиконовый шланг, компрессор и турбо-зажигалка. Устройство способно функционировать в автоматическом режиме около 12 часов.

Объем цилиндра составляет 5 литров, вес генератора — 5,6 кг. Быстросъемная конструкция дна упрощает сборку и обслуживание аппарата. Силиконовая ручка выдерживает температуру до +300 °C. Крышка не допускает подтека конденсата и не боится влаги.

Достоинства:

• длительная работа;
• емкий цилиндр;
• безопасная ручка;
• жаропрочная конструкция;
• легкость обслуживания.

Недостатки:

• высокая цена.

Koptil 3 стоит приобрести для приготовления большого количества продуктов. Модель хорошо показывает себя при регулярном использовании.

Finlandia Gigant

Изготовленная из дерева крышка модели впитывает конденсат. Очаг надежно защищен от внешнего воздействия, что гарантирует стабильную работу дымогенератора в любую погоду. Несмотря на крупные габариты, конструкция легко разбирается при необходимости перевозки или установки в новом месте.

Объем коптильной камеры составляет до 12 м³, время автономного дымления — около 11 часов. В комплект входят компрессор, шланги и тройник для подключения. Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Плоское дно легко снимается для удаления скопившейся золы.

Достоинства:

• стабильная работа;
• долгий срок службы;
• разборная конструкция;
• удобство обслуживания.

Недостатки:

• отсутствие камеры в комплектации.

Finlandia Gigant может использоваться для копчения мяса на продажу. Довольно производительный аппарат решение для установки в кафе или ресторанах.

Bravo Favorit

Коптильная камера для этого аппарата может быть изготовлена из подручных материалов. Дымогенератор обладает малыми габаритами и удобен в транспортировке. Верхняя подача дыма гарантирует интенсивную тягу.

Емкость бака составляет 1,3 л, допустимый объем камеры — 3 м³. Материалом изготовления корпуса служит нержавеющая сталь толщиной 2 мм. Она не прогорает при длительной эксплуатации и легко чистится. Для удаления золы достаточно открутить основание.

Достоинства:

• быстрая сборка;
• удобство обслуживания;
• низкая цена;
• прочный корпус;
• компактность.

Недостатки:

• отсутствие сборника конденсата.

Bravo Favorit рекомендован для домашнего использования. Экономичный прибор пригодится для приготовления пищи на даче или в походе.

Егерь «Вихрь-М»

Модель использует принцип бескислородного горения. Тление щепы обеспечивает работа трубчатого электронагревателя. Одной закладки бака будет достаточно для копчения продуктов в течение 24 часов. Применение вентиляторов гарантирует поддержание стабильной температуры дыма.

Максимальный объем камеры составляет 10 м³, габариты — 60х25х60 мм. Подача дыма поддается регулировке в зависимости от текущих потребностей. Лопатка для перемешивания облегчает распределение щеп по камере. Все детали корпуса покрыты жаростойкой антикоррозийной краской.

Достоинства:

• продолжительная работа;
• прочный корпус;
• вместительная камера;
• стабильная температура дыма;
• настройка мощности нагревателя.

Недостатки:

• высокий расход электричества.

Егерь «Вихрь-М» может использоваться как в помещении, так и на улице, поэтому подойдет для дачи и домашней эксплуатации.

Как собрать дымогенератор своими руками

Для самостоятельного создания дымогенератора понадобятся следующие детали:

1. Труба 100 мм.
2. Труба 25 мм.
3. Крестовина.
4. Лист металла 250х250 мм.
5. Кусок резины.
6. Герметик.
7. 8 саморезов.
8. Сварка.
9. Электроды 2 кг.
10. Болгарка.
11. Дрель.
12. Баллончик термостойкой краски.

Сначала вырежьте сваркой отверстие под диаметр трубы 25 мм. Далее в отрезке трубы сделайте пропилы и снизу просверлите отверстие для избежания попадания щепы внутрь трубы. Обварите все сваркой. Просверлите в трубе отверстие для розжига щепы. Далее сварите отрезок с наконечниками, на которой была резьба и зачистите швы. Для жектора используйте быстросъем и старую трубу, которую предварительно нужно зачистить наждачкой. Оттарцуйте низ трубы и сделайте отверстия. Для дальнейшей покраски все детали следует зачистить. Сделайте крышку под форму трубы желательно из дерева.

На что смотреть при выборе

Советуем обратить внимание на следующие детали, чтобы совершить максимально выгодную покупку:

• Объем камеры. Он должен быть не более 20 литров. Большим камерам требуется более мощный источник дыма.
• Тип дымогенератора. Всего их существует четыре:

1. Электрические. Получили широкое применение в промышленности в силу своей практичности. Температура в камере поднимается до 300 градусов, затем аппарат выключается и щепки начинают тлеть. После процесс повторяется необходимое количество раз.
2. Тлеющие. После загрузки щепа попадает на электрическую спираль, достигая температуры в 250 градусов, щепки начинают тлеть и выделять дым температурой около 50 градусов.
3. Эжекторные. Это дымогенераторы с эжектором — трубой для создания тяги в устройстве. Эжектор может находиться вверху и внизу аппарата.
4. Фрикционные. В модели данного типа электродвигатели вращают цилиндр с прижатым сверху бруском. В процессе трения выделяется дым, который впоследствии попадает в бак.

• Толщина стенки. Долговечность и надежность устройства зависят именно от этого параметра. Оптимальная толщина — от 1.5 мм. В идеале — 2 мм и толще.
• Внешний вид. Данный параметр зависит от материалов, из которых сделано устройство. Хорошо выглядит нержавеющая сталь, она имеет долгий срок службы и легко очищается.
• Труба для подачи дыма. Для холодного копчения нужна труба не менее двух метров с углом наклона 20-35 градусов.
• Крышка бака. Чтобы обеспечить вашу безопасность, советуем отдать предпочтение деревянной крышке. Она не нагревается в процессе тления щепы.
• Автономность работы. Если в планах использовать аппарат на природе, то лучше подобрать модель с ручным розжигом. Для домашнего использования подойдет аппарат с автоматическим розжигом.
• Простота конструкции. Обратите внимание на модели со съемным дном. Это очень упростит процесс очистки аппарата.
• Способ подачи дыма. Лучше, если патрубок будет располагаться в нижней части аппарата, так потребуется меньший расход щепы, а вредные смолы из конденсата, собирающегося под крышкой, не попадут на продукты в баке. При таком способе подаче дым быстрее попадет в коптильню. Если компрессор выключится, щепа не погаснет из-за совпадения направления естественной тяги и дымоотводящего направления.
• Щепа. Без этого материала работа дымогенератора невозможна, поэтому данному пункту также нужно уделить должное внимание. Подойдут не все виды древесины. При горении дерево выделяет вещества, влияющие на вкус готового продукта. Ольха, осина, ясень, бук, дуб, яблоня, абрикос, груша и черешня идеально подходят для дымогенераторов. Хвойные сорта деревьев выбирать не рекомендуется, поскольку их смолы придают горечь готовой еде.
• Комплектация. Проследите, чтобы в упаковке были все необходимые элементы: компрессор и шланги для его подключения, крепежные болты, таймер, коптильня, турбозажигалка и щепа.
• Инструкция и рецепты. С подобным набором вам будет проще освоить управление новым устройством.

Источники

• https://MarkaKachestva.ru/rating-of/1483-luchshiy-dymogenerator.html
• https://zen-Top.ru/top-luchshih-dymogeneratorov-dlja-kopchenija/
• https://samyiluchshiy.ru/top-luchshih-dymogeneratorov-dlya-holodnogo-kopcheniya/
• https://zuzako.com/12-luchshih-dymogeneratorov/
• https://PoliTechnik.ru/byt/dymogenerator-dlya-holodnogo.html
• https://SvoyTop.ru/7-luchshih-dymogeneratorov-dlya-kopcheniya/
• https://topogolic.ru/7-luchshih-dymogeneratorov-dlya-holodnogo-kopcheniya/

Источник